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La cuisine landaise est renommée. De tous les départements français, c’est ici que l’on compte le plus grand nombre de produits agricoles affichant un label de qualité : la volaille, dont le fameux canard gras, son foie et ses magrets, le bœuf de Chalosse, l’asperge, le kiwi, les vins du Tursan et de pays des Landes, l’Armagnac … Ami pèlerin, il faut goûter à la fameuse « assiette landaise » qui réunit sur un lit de salade tout ce que le canard gras peut proposer de meilleur, accompagné d’asperges, de pignons de pin , de maïs et autres gourmandises…
Les deux gâteaux emblématiques des Landes sont le pastis landais et la tourtière. Ils sont faciles à trouver à l’étape. De plus, toutes les bonnes auberges vous en proposent !
Assiette landaise
Canards gras, foies, gésiers
Cèpe
Confit de canard : cuisse
Cuisson du confit
Conserves
foie gras poêlé
Gastronomie landaise
Huitres de Hossegor
Magret de canard
Canards mulards
Pastis landais
Pibales
Tourtière

Le foie gras de canard

A compléter ..











Boeuf de Chalosse

Le boeuf de Chalosse

A compléter .......












Bécasse
Cerf
Chevreuil
Palombe
Sanglier
Vin du Tursan
Armagnac

Le gibier et le vin

A compléter ....